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Schmorbraten

Schmorbraten ist ein herrlich deftiges Gericht aus der gut bürgerlichen Küche. Dazu passt natürlich wunderbar ein Wein, der diesen einmaligen Geschmack untermauert.

Wie wäre es mit einem Cabernet Sauvignon? Oder doch lieber ein rassiger Spanier? Unser Inurrieta, Norte „N”, tinto 2017 beispielsweise. Durch seinen fruchtigen Geschmack betont dieser feine Rotwein das Aroma des Bratens besonders gut. Wenn es ein ganz besonderer Wein sein sollte, dann würde der edle Amarone della Valpolicella oder der Morari della Valpolicella aus dem Jahr 2016 als Rotwein perfekt dazu passen.

Doch wie zaubert man jetzt einen Schmorbraten? Dazu haben wir folgendes Rezept für Sie ausgesucht.

1,5 kg Rinderbraten
1 Liter Rotwein Cabernet Sauvignon
1 Bund Suppengrün gewürfelt
2 Zwiebeln gehackt
Tagliatelle
200 ml Sahne
Gewürze: Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, schwarze Pfefferkörner Salz, Pfeffer
Öl

Als Erstes in einem großen Topf (oder Bräter) das Öl erhitzen und danach den Braten in das heiße Öl geben und von allen Seiten scharf anbraten. Dann aus dem Bräter nehmen und die grob gehackten Zwiebeln in den Bräter geben und scharf anbraten. Jetzt wird das Suppengrün dazu gegeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Das Gemüse mit Rotwein ablöschen und den Braten wieder hinzugeben. Der Braten sollte bis zur Hälfte bedeckt sein und 2,5 Std. im Sud kochen.

Wenn er dann zart ist wird der Fond nach Belieben mit Sahne verfeinert. Dazu passen wunderbar Tagliatelle und feines Rotkraut!

Schmorbraten ist ein herrlich deftiges Gericht aus der gut bürgerlichen Küche. Dazu passt natürlich wunderbar ein Wein, der diesen einmaligen Geschmack untermauert. Wie wäre es mit einem... mehr erfahren »
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Schmorbraten

Schmorbraten ist ein herrlich deftiges Gericht aus der gut bürgerlichen Küche. Dazu passt natürlich wunderbar ein Wein, der diesen einmaligen Geschmack untermauert.

Wie wäre es mit einem Cabernet Sauvignon? Oder doch lieber ein rassiger Spanier? Unser Inurrieta, Norte „N”, tinto 2017 beispielsweise. Durch seinen fruchtigen Geschmack betont dieser feine Rotwein das Aroma des Bratens besonders gut. Wenn es ein ganz besonderer Wein sein sollte, dann würde der edle Amarone della Valpolicella oder der Morari della Valpolicella aus dem Jahr 2016 als Rotwein perfekt dazu passen.

Doch wie zaubert man jetzt einen Schmorbraten? Dazu haben wir folgendes Rezept für Sie ausgesucht.

1,5 kg Rinderbraten
1 Liter Rotwein Cabernet Sauvignon
1 Bund Suppengrün gewürfelt
2 Zwiebeln gehackt
Tagliatelle
200 ml Sahne
Gewürze: Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, schwarze Pfefferkörner Salz, Pfeffer
Öl

Als Erstes in einem großen Topf (oder Bräter) das Öl erhitzen und danach den Braten in das heiße Öl geben und von allen Seiten scharf anbraten. Dann aus dem Bräter nehmen und die grob gehackten Zwiebeln in den Bräter geben und scharf anbraten. Jetzt wird das Suppengrün dazu gegeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Das Gemüse mit Rotwein ablöschen und den Braten wieder hinzugeben. Der Braten sollte bis zur Hälfte bedeckt sein und 2,5 Std. im Sud kochen.

Wenn er dann zart ist wird der Fond nach Belieben mit Sahne verfeinert. Dazu passen wunderbar Tagliatelle und feines Rotkraut!

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Wild Pig Cabernet Sauvignon IGP
Wild Pig Cabernet Sauvignon IGP 2017
Tief leuchtend rote Farbe. Im Geruch nimmt man intensiv schwarze Beeren und würzige Noten wahr. Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck und endet mit einem harmonischen Finale.
Inhalt 0.75 Liter (7,20 € * / 1 Liter)
5,40 € *
Inurrieta, Norte „N”, tinto 2017
Inurrieta, Norte „N”, tinto 2017
Dieser feine, fruchtige und edle Tropfen kommt aus Spanien, aus der Region Navarra. Er besitzt ein angenehmes Säurespiel und verzaubert jeden Einzelnen durch seine Aromen wie schwarze Beeren, Kirschen, Pflaumen und etwas Trüffel. Ein...
Inhalt 0.75 Liter (7,87 € * / 1 Liter)
5,90 € *
Côtes du Rhône Villages "Plan de Dieu"
Côtes du Rhône Villages "Plan de Dieu" 2017
Dieser üppige Rotwein enthüllt Aromen von Brombeere und Kirsche, exotische Gewürze und einen Hauch von Lakritze im Abgang.
Inhalt 0.75 Liter (11,87 € * / 1 Liter)
8,90 € *
Goldmuskateller Exotik
Goldmuskateller Exotik 2017
Der Goldmuskatller zeichnet sich durch ein fruchtiges, saftiges Bouquet aus - am Gaumen kann man bei diesem Weißwein die intensiven Fruchtaromen von exotischen Früchten und reifen Honigmelonen schmecken.
Inhalt 0.75 Liter (12,67 € * / 1 Liter)
9,50 € *
Cabernet Sauvignon 2012
Cabernet Sauvignon 2012
Dieser herrliche Rotwein Cabernet Sauvignon wird im Barrique Fass ausgebaut. Er überzeugt mit seinem reifen, würzigen Duft jeden Weinliebhaber.
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € * 17,00 € *
Caillou, „Le Caillou“, Côtes-du-Rhône, rouge 2017
Caillou, „Le Caillou“, Côtes-du-Rhône, rouge 2017
Ein herrlicher trockener Rotwein aus Rhône. Ein sogenanntes Goldstück aus diesem Weingut. Man kann saftige Kirschen, Holunderbeeren und etwas Cassis schnuppern - ein Durfterlebnis pur. Ein sehr lebendiger und gleichzeitg verspielter,...
Inhalt 0.75 Liter (15,87 € * / 1 Liter)
11,90 € *
Morari della Valpolicella 2016
Morari della Valpolicella 2016
Der Morari ist eigentlich ein kleiner Amarone. Wie beim Amarone werden die Beeren getrocknet und anschließend in Barrique Fässern ausgebaut. Nach den 12 Monaten bekommt der Morari eine wundervolle cremige Konsinstenz. Der sinnliche...
Inhalt 0.75 Liter (25,87 € * / 1 Liter)
19,40 € *
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